สำรวจความหลงใหลอาหารทะเลในประเทศไทย

ชื่อเสียงของประเทศไทยในฐานะสวรรค์ของคนรักอาหารไม่ได้หยุดอยู่แค่ผัดไทยและข้าวเหนียวมะม่วงเท่านั้น ดินแดนแห่งรอยยิ้มยังเต็มไปด้วยอาหารทะเลที่น่าสนใจ ซึ่งเป็นสิ่งที่นักท่องเที่ยวทุกคนไม่ควรพลาด!

ทำไมประเทศไทยจึงครองตำแหน่งผู้นำด้านอาหารทะเล

ชายฝั่งที่ทอดยาวและหมู่บ้านประมงที่อุดมสมบูรณ์ของประเทศไทยเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้อาหารทะเลมีชื่อเสียง ตั้งแต่ตลาดสดไปจนถึงร้านอาหารระดับหรู คุณจะพบกับความหลากหลายของปลา หอยและสัตว์น้ำเปลือกแข็ง เมืองอย่างพัทยาซึ่งมีแนวชายฝั่งทอดยาว ถือเป็นศูนย์กลางของอาหารทะเลที่สดใหม่ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทย ที่นี่มีการผสมผสานระหว่างแหล่งผลิตที่ทันสมัยและวิธีการประมงแบบดั้งเดิม ส่งผลให้มีอาหารทะเลสดใหม่ในทุกวัน ดังนั้นทุกครั้งที่คุณลิ้มลองอาหารทะเลไทย คุณยังมีส่วนช่วยสนับสนุนความยั่งยืนของการประมงในท้องถิ่นอีกด้วย

อาหารทะเลขึ้นชื่อของไทยที่ต้องลอง

มาสำรวจ 8 เมนูอาหารทะเลไทยยอดนิยมที่คุณไม่ควรพลาด

1. ปลากะพงนึ่งมะนาว (ปลานึ่งมะนาวกับซอสกระเทียม)

เมนูคลาสสิกที่เน้นความเรียบง่าย นำปลากะพงไปนึ่งจนเนื้อนุ่มฟู ราดด้วยน้ำยำสุดแซ่บที่ปรุงจากน้ำมะนาวสด กระเทียม พริก และน้ำปลา เป็นเมนูเบา ๆ สดชื่นเหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนในประเทศไทย

เมนูนี้เชื่อว่ามีต้นกำเนิดในภาคกลางของไทยและเป็นเมนูยอดนิยมที่พบได้ตั้งแต่ร้านอาหารข้างทางไปจนถึงร้านหรู ความเรียบง่ายของเมนูนี้สะท้อนถึงความชาญฉลาดของคนไทยที่ใช้วัตถุดิบพื้นบ้านในการสร้างสรรค์อาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานคู่กับข้าวหอมมะลิร้อน ๆ และบีบมะนาวใส่เพื่อเพิ่มรสชาติ

2. ไข่เจียวปู

เมนูเรียบง่ายแต่แสนอร่อย ไข่เจียวปูคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างไข่นุ่มฟูและเนื้อปูหวานมัน ทำจากไข่ตีผสมกับน้ำปลาและเนื้อปู จากนั้นนำไปทอดจนตรงกลางนุ่ม ตรงขอบกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง

เนื้อปูเป็นวัตถุดิบที่พบได้ทั่วไปในตลาดไทย ทำให้ไข่เจียวปูเป็นเมนูที่พัฒนามาจากไข่เจียวไทยแบบดั้งเดิม และมักเป็นที่นิยมในครัวเรือนไทยทานกับข้าวสวยหรือทานเปล่าๆ ก็ได้ เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวยและซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ

3. น้ำพริกไข่ปู

น้ำพริกไข่ปูเป็นน้ำพริกที่เผ็ดร้อนและอร่อย เป็นเครื่องจิ้มที่โดดเด่นด้วยการตำส่วนผสมของไข่ปู พริก และเครื่องปรุงกลิ่นหอม เช่น หอมแดงและกระเทียม สูตรในแต่ละภูมิภาคอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ส่วนประกอบหลักยังคงเหมือนเดิมแม้ไม่มีต้นกำเนิดที่แน่ชัด แต่น้ำพริกชนิดนี้น่าจะมาจากพื้นที่ชายฝั่งของไทยที่สามารถหาปูได้ง่าย

น้ำพริกไข่ปูแบบดั้งเดิมนิยมทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว และกะหล่ำปลีหรือเสิร์ฟเคียงปลาย่าง รวมถึงใช้เพิ่มรสชาติในซุปและแกงความเข้มข้นของไข่ปูที่มีรสเค็มมันช่วยเพิ่มมิติให้กับรสเผ็ดของน้ำพริกทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนชอบทานเผ็ด

4. ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้งเป็นเมนูอาหารทะเลยอดนิยมระดับสากลที่ต้องลองเมื่อมาเยือนไทย ต้มยำกุ้งมีรสเผ็ดและเปรี้ยว พร้อมกลิ่นหอมของตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริก และกุ้งเนื้อเด้ง น้ำซุปมีทั้งแบบใสและแบบข้น ขึ้นอยู่กับสูตร มักเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมมะนาวฝานไว้ปรับความเปรี้ยวตามใจชอบ

เมนูนี้เชื่อว่ามีจุดเริ่มต้นจากอาหารชาววังเมื่อหลายศตวรรษก่อน น้ำซุปหอมกรุ่นได้มาจากการผสมผสานรสชาติอันเข้มข้นของอาหารทะเลไทยเข้ากับความหอมสดชื่นจากสมุนไพรอย่างลงตัวเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะซดน้ำซุปอร่อยๆ กับเกี๊ยวกรอบก็ได้เช่นกัน

5. ปลากะพงทอดน้ำปลา

เมนูอาหารทะเลที่ต้องลองและเป็นที่นิยมในไทย ปลากะพงทอดกรอบราดด้วยน้ำปลาสูตรพิเศษ

คลุกปลากะพงกับแป้งบาง ๆ หรือส่วนผสมพิเศษ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบและเนื้อฟูน้ำปลาที่ใช้ราดทำจากน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และบางครั้งเพิ่มพริกเพื่อความเผ็ดเล็กน้อยเมนูนี้เน้นความเรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้น ที่ช่วยชูความสดของปลากะพงได้อย่างลงตัว

แม้ไม่มีประวัติที่ชัดเจน แต่เมนูนี้น่าจะมีที่มาจากการใช้ปลาน้ำปลาในครัวไทยมาช้านานความเรียบง่ายและการใช้วัตถุดิบสดใหม่ทำให้ปลากะพงทอดน้ำปลาเป็นเมนูหลักทั้งในครัวเรือนไทยและร้านอาหารเพียงบีบมะนาวเพิ่มรสชาติหรือจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเส้นหมี่ก็เข้ากันได้ดี

6. ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

เมนูอาหารทะเลยอดนิยมที่มีรสชาติกลมกล่อม ปลาหมึกผัดไข่เค็มนำปลาหมึกสดมาผสมกับซอสไข่เค็มรสเข้มข้น

การทำปลาหมึกผัดไข่เค็มเริ่มจากการล้างปลาหมึกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำก่อนที่จะคลุกแป้งบาง ๆ

และทอดจนกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง ซอสไข่เค็มที่เป็นพระเอกของเมนูนี้ทำจากไข่แดงเค็มผสมกับกระเทียม พริก และสมุนไพรต่าง ๆ แล้วนำไปผัดจนกลายเป็นซอสครีมมี่รสอูมามิ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับปลาหมึกทอดกรอบได้อย่างลงตัว เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากการทำอาหารในพื้นที่ชายฝั่งของไทย ที่นิยมถนอมอาหารโดยใช้ไข่เป็ดมาทำไข่เค็ม

ปลาหมึกผัดไข่เค็มมักถูกเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก พร้อมข้าวหอมมะลิและเมนูไทยอื่น ๆ มักตกแต่งด้วยผักชีสดและเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวตัดรสของซอสไข่เค็ม

7. ทอดมันกุ้ง

ทอดมันกุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารทานเล่นยอดนิยมในไทย มีความกรอบนอกและเนื้อในมีรสชาติอร่อย หนึบหนับ ทำจากกุ้งสับละเอียด ผสมกับเครื่องเทศ เช่น กระเทียม รากผักชี และไข่กับแป้งบางครั้งจะทอดให้กรอบด้วยการทอดในน้ำมันท่วมหรือผัดในกระทะทอดมันกุ้งนี้มีที่มาจากทั้งภาคใต้ของไทยและมาจากจีน

ทอดมันกุ้งมักเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มรสหวานและเปรี้ยว ซึ่งทำจากน้ำจิ้มไก่ น้ำส้มสายชู

และบางครั้งจะใส่ถั่วลิสงบด เพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้ากันได้ดี

8. ยำทะเล

ยำทะเลมีรสเผ็ดจัดจ้านและดีต่อสุขภาพ ใช้กุ้ง หมึก และหอยต่าง ๆ มาผสมกับผักต่าง ๆ เช่น หอมแดง มะเขือเทศ และสมุนไพรสดในน้ำมะนาวรสเปรี้ยวและเผ็ด

ยำทะเลเชื่อว่าเป็นเมนูที่เพิ่งคิดค้นขึ้นใหม่ โดยได้รับอิทธิพลจากความนิยมในการทานอาหารสดและดีต่อสุขภาพ ยำนี้มักเสิร์ฟในใบผักกาดหอมที่สามารถใช้ตักทานได้ ทำให้เป็นเมนูที่สนุกและสร้างสรรค์

เมนูนี้สะท้อนถึงความชาญฉลาดของการทำอาหารไทยแบบดั้งเดิมและความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรทางทะเลของไทย

Prod. (โปรด-จุด) | ร้านอาหารทะเลไทยซีสไตล์ fine dining

หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การทานอาหารทะเลที่แท้จริงและสร้างสรรค์ในประเทศไทย Prod. (โปรด-จุด) ร้านอาหาร ไทย พัทยา คือสถานที่ที่คุณไม่ควรพลาด เราคือร้านอาหารไทยสไตล์ fine dining แห่งแรกในพัทยา เราหลงใหลการทำอาหารไทยผ่านเมนูทะเล ใส่ใจเรื่องความยั่งยืนและปรัชญา Fin-to-Scale เน้นการใช้ส่วนต่าง ๆ ของปลาอย่างคุ้มค่าที่สุด รังสรรค์อาหารไทยแบบดั้งเดิมในมุมมองใหม่เพื่อมอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่ให้ลูกค้าของเรา

สำรวจเมนูสร้างสรรค์ของเรา

ที่ Prod. (โปรด-จุด) ร้านอาหารพัทยาเหนือ ติดทะเล เรานำเสนอเมนูอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยในแบบของเราเอง "ยำ" ทะเลของเราเสิร์ฟพร้อมซอสที่จัดจ้านและท็อปปิ้งด้วยเส้นมันเทศรสละมุนและหนังหมูทอดกรอบหากคุณอยากลิ้มลองรสชาติที่แปลกใหม่ ลองชิมปลากะพงดรายเอจ ที่เสิร์ฟในสไตล์ชาบู ร้าน Prod. (โปรด-จุด) ใช้ทั้งเทคนิคการดรายเอจและเว็ทเอจ กับหลายเมนู เช่น ปลาอินทรีย์ดรายเอจรมควันและปลากะพงเว็ทเอจเกล็ดฟูทอดราดน้ำปลา ซึ่งรสชาติของน้ำปลาเป็นพระเอกของเมนูเหล่านี้ เราอยากให้คุณมาลิ้มลองอาหารทะเลรสเลิศของเรา

ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร

ร้านอาหารของเราสร้างประสบการณ์ทางการทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร เพลิดเพลินกับมื้ออาหารในบรรยากาศที่ออกแบบในสไตล์ glass house ซึ่งเต็มไปด้วยแสงธรรมชาติและเพดานสูงสร้างความรู้สึกโล่งโปร่งสบายในขณะที่ที่นั่งที่ทันสมัยและสะดวกสบายทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการทานอาหารอย่างผ่อนคลายไม่ว่าคุณจะมาเป็นคู่และต้องการความเป็นส่วนตัว หรือมาสังสรรค์กันหลายคน ร้าน Prod. (โปรด-จุด) สามารถตอบโจทย์ทุกความต้องการของคุณ

พร้อมท่องโลกอาหารทะเลหรือยัง?

หากคุณกำลังมองหาอาหารทะเลไทยที่ต้องลองชิม สัมผัสประสบการณ์ได้ที่ร้าน Prod. (โปรด-จุด)

จองโต๊ะกับเราวันนี้ แล้วพบกันที่ร้าน