เมนูยำยอดนิยมที่เติมเต็มมื้ออาหารของคุณ

ยำเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารไทยแบบดั้งเดิม ซึ่งแตกต่างจากสลัดตะวันตกที่มักจะเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก ยำมักจะถูกเสิร์ฟและรับประทานร่วมกับอาหารจานอื่นๆ ในมื้อเดียวกันในโพสต์นี้เราจะพูดถึงยำประเภทต่างๆ และเหตุผลที่ทำให้ยำเป็นที่นิยม นอกจากนี้เรายังจะพูดถึงเมนูยำสุดสร้างสรรค์จาก Prod. (โปรด-จุด) ร้านอาหารไทยสไตล์ fine dining ที่พัทยา

ยำในมื้ออาหารไทยแบบดั้งเดิม

ยำเป็นอาหารที่ให้ความสดชื่นและตัดกันกับอาหารรสจัด เช่น แกงหรือของทอดความเปรี้ยวและความสดชื่นของยำช่วยล้างรสชาติในปาก ทำให้อาหารจานอื่นๆ รสชาติดีขึ้น ยำมักมีสีสันเนื้อสัมผัส และรสชาติ เช่น เปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็มผสมกัน โดยมักใส่ผักสด สมุนไพร และบางครั้งก็ใส่ผลไม้ ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่ต่างจากอาหารจานหลักที่นิ่มหรือเหนียว เช่น เนื้อย่างหรือก๋วยเตี๋ยว

ส่วนผสมที่นิยมใช้ในยำ เช่น มะละกอ มะม่วงดิบ และสมุนไพร เช่น สาระแหน่ ผักชี

ยังช่วยในการย่อยอาหาร ทำให้ย่อยอาหารจานหลักได้ง่ายขึ้น ยำมักจะเสิร์ฟในชามรวม

เพื่อให้แบ่งกันทานและมีปฏิสัมพันธ์กันขณะรับประทานอาหาร

ประเภทของยำ

ต่อไปนี้คือประเภทหลักของยำที่เป็นพื้นฐานของเมนูอาหารไทยดั้งเดิมหลายๆ เมนู

• ยำมีรสเผ็ดและเปรี้ยว ทำจากเนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา

  และพริก

• ลาบเป็นยำรสเผ็ดจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ทำจากเนื้อสับ ปลา หรือเห็ด

  ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว และสมุนไพรสด

• ตำคำที่ใช้เรียกยำไทยที่โด่งดังอย่างส้มตำ (ส้มตำมะละกอดิบ)

  ยำประเภทนี้จะมีการโขลกหรือตำเป็นเนื้อเดียวกัน โดยมีรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด

 พล่าเป็นยำที่มีปลาผสม โดยมักมีส่วนผสมทั้งของวัตถุดิบที่ปรุงสุกและดิบ

ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา

เมนูยำยอดนิยม

ยำมีหลากหลาย แต่ยำต่อไปนี้เป็นเมนูยอดนิยมและควรลอง

• ส้มตำ: อาจจะเป็นยำไทยที่มีชื่อเสียงที่สุด ส้มตำเป็นสลัดรสเผ็ดที่ทำจากมะละกอดิบขูดผสมกับมะเขือเทศ แครอท ถั่วลิสง กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาว น้ำตาลปี๊บ เนื้อมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมะนาวและพริกจำนวนมาก เมนูนี้สดชื่นและสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามความชอบ

• ลาบเป็ดย่าง: ยำจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทย ทำจากเนื้อเป็ดสับ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว และเครื่องเทศอื่นๆ มีความกรุบกรอบ เปรี้ยว และเผ็ด

• พล่ากุ้ง: ยำกุ้งรสสดชื่นและเปรี้ยว ทำจากกุ้งผสมตะไคร้ ใบสะระแหน่ น้ำปลา น้ำมะนาว และพริก

• ยำวุ้นเส้น: ยำรสเผ็ดเบาๆ ที่ทำจากวุ้นเส้น ใส่อาหารทะเลหรือหมูสับ หอมใหญ่ และขึ้นฉ่ายราดน้ำยำรสเปรี้ยว

• ยำไข่ดาว: ยำที่มีไข่ดาวกรอบ หอมใหญ่ มะเขือเทศ และน้ำยำรสเปรี้ยว

• พล่าสมุนไพร: ยำปลาทอดกรอบผสมสมุนไพรไทยหลากหลายชนิดและเครื่องเทศ

ราดด้วยน้ำยำที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย

เมนูยำที่ต้องลองที่ร้าน Prod.

ที่ Prod. (โปรด-จุด) เรานำเสนอยำดั้งเดิมในมุมมองสมัยใหม่โดยเน้นความยั่งยืนและวัตถุดิบในท้องถิ่นยำของเราเป็นอาหารไทยสมัยใหม่ที่ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมและสร้างสรรค์ใช้วัตถุดิบจากชาวประมงและเกษตรกรในพื้นที่

ลองยำขายดีของเราอย่าง กระทงทอง ยําตะไคร้กุ้งสดใบชะพลู เมนูที่มีกลิ่นหอมและเน้นรสชาติและสัมผัสของกุ้ง น้ำยำรสเผ็ดเปรี้ยวและกลิ่นของสมุนไพรไทยเสิร์ฟในชามกระทงที่รับประทานได้

ยำอื่นๆ ที่ต้องลองได้แก่ แสร้งว่าไข่ปลา และแป้งข้าวเจ้าสาหร่ายทอด ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างไข่ปลาเรียวเซียวดองสด เครื่องสมุนไพรไทย มีความเผ็ดเล็กน้อยเสิร์ฟบนแป้งข้าวเจ้าสาหร่ายทอด หรือจะลอง ตําทะเลหมี่กรอบ ที่นำตำแบบคลาสสิกมาปรุงใหม่เสิร์ฟพร้อมหมี่กรอบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

ปรัชญาความยั่งยืนของร้าน Prod.

Prod. (โปรด-จุด) เป็นร้านอาหารไทยและอาหารทะเล Fine Dining Pattaya ที่รังสรรค์อาหารรสเลิศเมนูที่แปลกใหม่และยำของเรานำเสนอมุมมองใหม่ๆของอาหารไทยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายผสมผสานกันอย่างลงตัว บวกกับความคิดสร้างสรรค์ในทุกเมนู สอดคล้องกับปรัชญาความยั่งยืนและคุณภาพของวัตถุดิบ

เราร่วมมือกับเกษตรกรและชาวประมงในท้องถิ่น เพื่อให้มั่นใจว่าวัตถุดิบที่นำมาใช้นั้นสดใหม่ มีคุณภาพสูง และเก็บเกี่ยวด้วยวิธียั่งยืน ซึ่งช่วยสนับสนุนเศรษฐกิจท้องถิ่นและลดปริมาณการปล่อยคาร์บอน

นอกจากนี้ ร้าน Prod. (โปรด-จุด) ยังใช้เทคนิคการทำอาหารที่ยั่งยืนเพื่อลดขยะในครัว เช่น คอนเซ็ปต์ Fin-to-Scale ที่ใช้ทุกส่วนของปลา ตั้งแต่หัวจรดหาง มารังสรรค์เมนูอาหารที่สร้างสรรค์อาหารไทยที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ รสชาติที่ไม่เหมือนใคร และบริการที่ยอดเยี่ยมมาสัมผัสประสบการณ์การทานอาหารที่น่าจประทับใจ โดยสามารถจองโต๊ะที่ร้าน Prod. (โปรด-จุด) แล้วมาลิ้มลองยำแสนอร่อยของเราได้เลย